Chapata

Del italiano ciaballa, literalmente zapatilla

El pan de chapara fue producido por primera vez en 1982 por Arnaldo Cavallari, un panadero y molinero de Adria, una pequeña localidad cerca de Venecia. Cavallari y otros panaderos en Italia estaban preocu­pados por la popularidad de los bocadillos hechos con baguettes (im­portadas de Francia) que ponían en peligro su tradición panadera, por lo que se dedicó a tratar de crear una alternaliva italiana. La recela del pan de chapa ta original proviene de diferentes variaciones ele las rece­tas tradicionales de pan italiano. La chapata consiste en una masa suave y húmeda hecha de harina de trigo, aceite de oliva, sal, y levadura..