Baguette

Literalment vareta en francès.

La baguette és un derivat del pa desenvolupat a Viena a mitjans del segle XIX, quan van començar a funcionar els primers forns a vapor, ajudant que l’escorça estigués cruixent i la molla blanca i foradada, aspectes que distingeixen avui dia la baguette. Fins a l’octubre de 1920 es feien grans pans, però una llei que permetia als forners no treballar abans de les 4 del matí, va fer impossible fer les tradicionals peces de pa a temps per esmorzar dels consumidors. La prima baguette solucionava el problema perquè es podia preparar i coure molt més ràpid.