Gourmet
El Pa de Viena
El pa de Viena és un tipus de pa que es produeix segons un mètode desenvolupat a Viena (Àustria) al segle XIX, usant vapor en el procés de cocció. La massa s’ubica al forn sota un sostre de vapor o, alternativament, s’injecta vapor al forn tan aviat com s’introdueixen les peces de pa. Això afegeix humitat a la molla del pa i fa que l’escorça es formi aviat, cosa que dóna lloc a un pa lleuger i esponjós. Quan el vapor es dissipa, la calor seca del forn torra l’escorça, produint la seva característica textura lleugerament cruixent i pasta de full
S'estan mostrant 6 resultats
Obert Tots els Dies:
Dilluns a divendres: 6h - 17h
Cap de Setmana: 7h - 16h
Visitans
Polígon Industrial “El Circuit”
Carrer de Rec Molinar, Nau 4
08160 Montmeló (Barcelona)
Contacta'ns
Tel. +34 935 689 073
Fax +34 935 689 070
info@pania.org
© 2023 PANIA | Avisos Legals | Desenvolupament web ETL Digital