Pagés

Fet per aguantar

És el pa rústic per excel·lència. Rodó, de farina de blat, aigua, sal i massa mare natural. Pa d’escorça gruixuda i molla abundant. Té un cos dens i molt gustós, i aporta més hidrats de carboni que el de barra, però menys greix. El temps de pastat i fermentació és perllongat i la cocció lenta, de manera que aguanta més temps. És perfecte per tallar a llesques que després se solen torrar i untar amb all i tomàquet per servir-les com a acompanyament a formatges o embotits.